🫙 Salsa de Tamarindo Fermentada con Miel y Chile de Agua con Miel Pajaritos de Montaña

Ingredientes:

• 1 taza de pulpa de tamarindo
• 2 cucharadas de chile de agua, picado (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
• 2 cucharadas de miel "Pajaritos de Montaña"
• 1 cucharadita de sal
• Agua (si es necesario)
• Frasco de vidrio limpio y esterilizado

Instrucciones:

1. Preparación del Tamarindo:

   • Retira las semillas de la pulpa de tamarindo y colócala en un tazón.

2. Agregar Ingredientes:

   • Agrega el chile de agua, la miel y la sal a la pulpa de tamarindo. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

3. Transferir al Frasco:

   • Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Asegúrate de dejar espacio en la parte superior para permitir la expansión durante la fermentación.

4. Fermentación:

   • Cubre el frasco con una gasa o un paño limpio y asegúralo con una banda elástica. Deja que la salsa fermente a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Asegúrate de revisar diariamente y presionar la mezcla hacia abajo para liberar posibles bolsas de aire.

5. Revolver y Probar:

   • Después de 2 a 3 días, revuelve la salsa y pruébala. Si ha alcanzado la acidez y sabor deseados, puedes detener la fermentación. Si prefieres un sabor más fuerte, continúa fermentando.

6. Almacenamiento:

   • Una vez alcanzado el nivel de fermentación deseado, tapa el frasco y almacena la salsa en el refrigerador. La fermentación continuará, pero a una velocidad más lenta.

7. Servir:

   • Sirve la salsa de tamarindo fermentada con miel y chile de agua como condimento para carnes, mariscos, tacos, o como prefieras. La fermentación intensificará los sabores, mientras que la miel suavizará la acidez del tamarindo.

¡Disfruta de esta Salsa de Tamarindo Fermentada con Miel y Chile de Agua, una explosión de sabores intensos con un toque oaxaqueño! ¡Buen provecho!