🫙 Receta de Salsa de Miel Susurros

Ingredientes:

• 8-10 chiles rojos secos (como guajillos o chiles de árbol)
• 4 dientes de ajo pelados
• 1 taza de miel "Susurros"
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1/2 taza de jugo de limón fresco

Equipo necesario:

• Frasco de vidrio con tapa
• Paño o tela para cubrir el frasco
• Bandas elásticas

Preparación de Ingredientes:

• Retira los tallos y las semillas de los chiles secos. Puedes dejar algunas semillas si prefieres la salsa más picante.
• En una sartén seca, tuesta las semillas de comino y cilantro hasta que desprendan su aroma. Luego, muélelas en un molinillo de especias o con un mortero.

Fermentación:

• Coloca los chiles secos, los dientes de ajo, las semillas molidas, la miel y la sal en un procesador de alimentos o licuadora.
• Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
• Agrega el jugo de limón fresco a la mezcla y vuelve a triturar para combinar.
• Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio limpio y asegura la tapa.
• Cubre la abertura del frasco con un paño o tela y asegúralo con bandas elásticas.
• Deja el frasco en un lugar oscuro a temperatura ambiente para fermentar. El tiempo de fermentación puede variar, pero generalmente se recomienda dejarlo fermentar durante al menos 3-5 días.

Mezcla Diaria:

Durante el proceso de fermentación, puedes abrir el frasco diariamente para liberar gases y mezclar los ingredientes.

Prueba y Ajusta:

Prueba la salsa durante el proceso de fermentación y ajusta la dulzura o la acidez según tu preferencia. Puedes agregar más miel o jugo de limón si es necesario.

Almacenamiento:

Una vez que la salsa ha alcanzado el sabor deseado, retira el paño y tapa el frasco con la tapa hermética.

Refrigera la salsa para detener el proceso de fermentación.

Servir:

Sirve la Salsa de Miel Fermentada con comidas mexicanas, carnes, tacos, o cualquier plato que desees realzar con un toque picante y dulce.