🫙 Receta de Jocoque con Miel Susurros

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 2 cucharadas de jocoque o yogur natural sin endulzar (como cultivo inicial)
• 2 cucharadas de miel "Susurros" (ajusta según preferencia de dulzura)

Equipo necesario:

• Recipiente de vidrio o cerámica con tapa
• Paño o tela para cubrir el recipiente
• Bandas elásticas

Instrucciones:

• Calienta la leche en una olla hasta que alcance aproximadamente 180°F (82°C). Esto ayudará a matar las bacterias no deseadas y preparará la leche para la fermentación.
• Deja que la leche se enfríe hasta alcanzar una temperatura de alrededor de 110°F (43°C). Puedes acelerar este proceso sumergiendo la olla en un baño de agua fría.
• Mezcla las 2 cucharadas de jocoque o yogur natural con un poco de la leche enfriada en un tazón pequeño.
• Agrega esta mezcla al resto de la leche y remueve bien.

Agregar la Miel:

Incorpora la miel "Susurros" a la mezcla de leche y cultivo inicial. Mezcla bien para distribuir la miel de manera uniforme.

Fermentación:

• Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio o cerámica con tapa.
• Cubre el recipiente con un paño o tela y asegúralo con bandas elásticas.
• Deja fermentar en un lugar cálido y oscuro durante 12-24 horas. La duración de la fermentación puede variar según la temperatura ambiente.

Verificación de la Fermentación:

Después de 12 horas, verifica la consistencia y el sabor del jocoque. Si prefieres una fermentación más larga para un sabor más intenso, déjalo por más tiempo.

Refrigeración:

Una vez alcanzada la fermentación deseada, refrigera el jocoque por al menos 4 horas antes de consumir.

Servir:

Sirve el Jocoque con Miel bien frío. Puedes disfrutarlo solo, con frutas o utilizarlo como acompañamiento en platillos salados o postres.