🫙 Kombucha de Miel Náhuatl y Jengibre

Ingredientes:
- 3 litros de agua
- 200g de miel Náhuatl
- 4 bolsitas de té negro
- 1 SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras)
- 1 taza de kombucha ya fermentada como iniciador
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
Instrucciones:
1. Hierve el agua y añade las bolsitas de té negro. Deja reposar durante unos 15 minutos, luego retira las bolsitas.
2. Agrega la miel Náhuatl al té caliente y revuelve hasta que se disuelva.
3. Deja que la mezcla se enfríe completamente y luego transfierela a un tarro de vidrio junto con el SCOBY, la kombucha iniciadora y el jengibre rallado.
4. Cubre el tarro con un paño limpio y asegúralo con una banda elástica. Deja fermentar durante 1-2 semanas en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
5. Prueba la kombucha y cuando alcance el nivel de acidez deseado, embotella y refrigera antes de consumir.